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水果月饼的做法分享

  随着现代社会美食文化的不断发展和创新,人们已经越来越多的喜欢将一些不同食品领域的东西结合在一起制作出新的美味了,就比如月饼这种美食,传统的做法都是五仁馅、莲蓉馅、豆沙馅的,但现在随着不断创新已经有了各种水果馅和其它类馅料的月饼也在市场上广泛售卖着。所以下面小编来为大家分享一款水果月饼的做法。
  1、转化糖浆、枧水、花生油加入主锅。
  2、30秒速度5充分乳化。
  3、倒入过筛好的面粉和奶粉,30秒速度4混合。
  4、混合好的面团取出来包上保鲜膜,醒面1-2个小时。
  5、东瓜切块放入主锅每次500克(分4次)。
  6、7秒速度5切碎。
  7、然后主锅放1000克水,设置20分钟/Ⅴ/速度1烹煮,水开后下东瓜,时间到倒出放晾过滤掉东西汁(分2次煮)。
  8、哈蜜瓜切块5秒速度5切碎(分2次,太多分4次打也可以)。
  9、过滤掉汁。
  10、主锅倒入哈蜜瓜汁,白糖,麦芽糖,过滤好的瓜。
  11、设置90分钟/V/速度1烹饪,记得锅盖上面要放上网锅,分2次炒。馅料做到一定状态要倒入鼎继续炒。
  12、然后馅料分成36克每个,皮分成24克每个,把它包好。
  13、月饼喷上一层水,放入预热好上下200度的烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋黄水,再继续烤12分钟。
  14、上色漂亮就可以,放晾包装起来回油3天就可以吃。
  以上就是水果月饼的做法分享,这种类型的月饼吃起来十分爽口,对于大多数水果爱好者来说,更是会喜不自胜的。因为水果是不会让人产生腻味感觉的一种馅料,它目前在很多食物的馅料制作中都有应用,且这种馅料的食材比较丰富,因而各类营养俱全,在制作时是完全可以根据自己的喜好来选择水果类型进行制作的,因此,深受大多数人的喜爱。
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